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大豆を柔らかく蒸煮した10割麹
大豆をじっくり煮た後、さっと蒸しあげ、とても柔らかい質感に仕上げた仕込み味噌です。国産米を使用して米麹を作り、原料大豆と同量加えた、10割麹の仕込み味噌です。やや辛口タイプ。
・5月分の販売は終了いたしました。 |
▲蔵元で熟成した出来上がり (約半年熟成) |
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